CALAMANSI - KALAMANSI

09.02.2019

Calamansi - Nå skal jeg passe meg litt, men jeg tror jeg tør og påstå at dette må være Filippinenes nasjonal frukt. Den brukes så ogsi til alt. Som smaksfremmer, syrlig element i alt fra sauser, gryteretter, grillmat til dessert. Hos oss finner du frukten som fersk, som pulver som blandes ut. Som juice med honning, blandet med soyasaus tilsatt i nudler etc. Om sommeren har jeg registrert at den er fryktelig populær på grillmat, så hvorfor ikke prøve, når vårsola kommer. Denne lille limen, er omtrent 1/4 i størrelse av en vanlig lime.  Andre navn på calamansi er: aldonisis, calamonding, calamunding, Chinese orange, kalamondin, Golden lime, calamondin orange, Panama orange, kalamunding, kalamonding, kalamundin, calamundi.

Frukten brukes hovedsaklig når den fortsatt er ung og grønn. Når den er moden, blir den orange i fargen.  

Den mest brukte varianten er calamansi blandet i soyasaus (toyomansi - Toyo = soyasaus - Mansi - calamansi). Denne sausen brukes som marinade og dippsaus, til f.eks reker.

Smaksmessig minner den om en sylig appelsin, eller en annen måte og si det på en litt midlere lime.